Sachertorte

Sachertorte

Zutaten:

8 Eier
190g Butter
170g Bitterschokolade
150g Staubzucker
190g Mehl
150g Kristallzucker (fein!)
Vanillearoma

Zubereitung:

Butter mit Staubzucker und Vanillearoma cremig rühren.
Danach Dotter nacheinander langsam einrühren.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und unterrühren.

Eiklar steif schlagen und langsam Kristallzucker einrieseln lassen bis es fest ist.

Danach den Eischnee auf die Dottermasse häufen, das Mehl darüber sieben und vorsichtig alles unterheben.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Ober/Unterhitze ca. 55-60 Minuten backen.